Watalappam (flan coco et jaggery)

Préparation

1. 1

   أذِب سكر الجاغري في نصف كوب ماء على نار هادئة حتى يذوب تمامًا ويتكوّن شراب، ثم صفِّه من الشوائب واتركه يبرد قليلاً.

2. 2

   اخفق البيض جيدًا ثم أضف حليب جوز الهند وشراب الجاغري والهيل المطحون وجوز الطيب، واخلط برفق دون إكثار الرغوة.

3. 3

   اسكب الخليط في قوالب صغيرة أو طبق تقديم مقاوم للحرارة، وبخّره في قدر تبخير على نار متوسطة-هادئة 30-35 دقيقة حتى يتماسك تمامًا (اختبره بغرز سكين يخرج نظيفًا).

4. 4

   اتركه يبرد تمامًا ثم ضعه في الثلاجة ساعتين قبل التقديم، ويُزيَّن بالكاجو المفروم.