Kavum (gâteaux de riz frits au jaggery)

Name: Kavum (gâteaux de riz frits au jaggery)
Cuisine: Sri Lanka
Ingredients: كوبان دقيق أرز; كوب دقيق قمح; كوب حليب جوز الهند سميك; 150 غ جاغري مبشور (سكر النخيل); ملعقة صغيرة هيل مطحون; رشة ملح; زيت للقلي العميق

Nom en arabe كيوم (كيفوم) - حلوى الأرز المقلية بشراب الجاغري

Regarder la préparation

Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube

Ingrédients (7)

Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.

Touchez un ingrédient quand il est prêt.

كوبان دقيق أرز
كوب دقيق قمح
كوب حليب جوز الهند سميك
150 غ جاغري مبشور (سكر النخيل)
ملعقة صغيرة هيل مطحون
رشة ملح
زيت للقلي العميق

Préparation

أذِب الجاغري في القليل من الماء على نار هادئة حتى يذوب تمامًا، صفِّه من الشوائب واتركه يبرد قليلاً.
اخلط دقيق الأرز ودقيق القمح مع حليب جوز الهند وشراب الجاغري والهيل والملح، واعجن عجينة سميكة ناعمة متماسكة تشبه عجين الكيك الكثيف، واتركها ترتاح 30 دقيقة.
شكّل العجينة كرات بيضاوية صغيرة بيديك المبللة بالزيت.
اقلِ الكرات في زيت عميق حرارته متوسطة (150-160°) لمدة 12-15 دقيقة مع التقليب المستمر حتى تنضج من الداخل وتصبح بنية ذهبية داكنة من الخارج؛ تُقدَّم تقليديًا في المناسبات ورأس السنة السنهالية.