كيوم (كيفوم) - حلوى الأرز المقلية بشراب الجاغري

طريقة التحضير

1. 1

   أذِب الجاغري في القليل من الماء على نار هادئة حتى يذوب تمامًا، صفِّه من الشوائب واتركه يبرد قليلاً.

2. 2

   اخلط دقيق الأرز ودقيق القمح مع حليب جوز الهند وشراب الجاغري والهيل والملح، واعجن عجينة سميكة ناعمة متماسكة تشبه عجين الكيك الكثيف، واتركها ترتاح 30 دقيقة.

3. 3

   شكّل العجينة كرات بيضاوية صغيرة بيديك المبللة بالزيت.

4. 4

   اقلِ الكرات في زيت عميق حرارته متوسطة (150-160°) لمدة 12-15 دقيقة مع التقليب المستمر حتى تنضج من الداخل وتصبح بنية ذهبية داكنة من الخارج؛ تُقدَّم تقليديًا في المناسبات ورأس السنة السنهالية.