Sri LankaKokis (biscuits croustillants au coco)
Nom en arabe كوكيس (كعك جوز الهند بالأختام المزخرفة)
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (6)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
اخلط دقيق الأرز مع الكركم والسكر، ثم أضف البيضة وحليب جوز الهند تدريجيًا مع الخفق حتى تحصل على عجينة سائلة ناعمة خالية من التكتلات، شبيهة بعجين الفطائر الرقيقة.
اترك العجين يرتاح 20 دقيقة.
سخّن زيتًا عميقًا إلى 180°، اغمس قالب الكوكيس المعدني المزخرف الساخن في العجين (يجب أن يغطي القالب دون أن يصل العجين لأعلاه)، ثم اغمسه فورًا في الزيت الساخن حتى ينفصل الشكل المقرمش عن القالب تلقائيًا خلال ثوانٍ.
اقلِ الشكل حتى يصبح ذهبيًا مقرمشًا من الجهتين، ثم صفِّه؛ كرر العملية مع باقي العجين.
