Sri LankaKokis (crispy coconut cookies)
Arabic name كوكيس (كعك جوز الهند بالأختام المزخرفة)
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (6)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
اخلط دقيق الأرز مع الكركم والسكر، ثم أضف البيضة وحليب جوز الهند تدريجيًا مع الخفق حتى تحصل على عجينة سائلة ناعمة خالية من التكتلات، شبيهة بعجين الفطائر الرقيقة.
اترك العجين يرتاح 20 دقيقة.
سخّن زيتًا عميقًا إلى 180°، اغمس قالب الكوكيس المعدني المزخرف الساخن في العجين (يجب أن يغطي القالب دون أن يصل العجين لأعلاه)، ثم اغمسه فورًا في الزيت الساخن حتى ينفصل الشكل المقرمش عن القالب تلقائيًا خلال ثوانٍ.
اقلِ الشكل حتى يصبح ذهبيًا مقرمشًا من الجهتين، ثم صفِّه؛ كرر العملية مع باقي العجين.
