Sri LankaKola kenda (herbal porridge)
Arabic name كولا كيندا (عصيدة الأعشاب السريلانكية العلاجية)
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (8)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
اطحن أوراق القوتوكولا الطازجة مع الأرز المنقوع والبصل والثوم والكركم وقليل من الماء في الخلاط حتى يتكوّن مزيج أخضر ناعم متجانس.
اسكب المزيج في قدر مع كمية إضافية من الماء واطهُ على نار متوسطة مع التقليب المستمر 12-15 دقيقة حتى ينضج الأرز ويتكاثف القوام.
أضف حليب جوز الهند والملح واستمر بالتقليب على نار هادئة 5 دقائق إضافية حتى تصبح العصيدة كريمية خضراء اللون.
تُقدَّم دافئة صباحًا كوجبة فطور صحية تقليدية، وغالبًا ما تُرافَق بقطعة سكر جاغري تُمضَغ بين الرشفات لتحقيق التوازن بين المرارة والحلاوة.
