Sri LankaWatalappam (coconut jaggery custard)
Arabic name واتالابام (حلوى الكسترد بجوز الهند والجاغري)
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (7)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
أذِب سكر الجاغري في نصف كوب ماء على نار هادئة حتى يذوب تمامًا ويتكوّن شراب، ثم صفِّه من الشوائب واتركه يبرد قليلاً.
اخفق البيض جيدًا ثم أضف حليب جوز الهند وشراب الجاغري والهيل المطحون وجوز الطيب، واخلط برفق دون إكثار الرغوة.
اسكب الخليط في قوالب صغيرة أو طبق تقديم مقاوم للحرارة، وبخّره في قدر تبخير على نار متوسطة-هادئة 30-35 دقيقة حتى يتماسك تمامًا (اختبره بغرز سكين يخرج نظيفًا).
اتركه يبرد تمامًا ثم ضعه في الثلاجة ساعتين قبل التقديم، ويُزيَّن بالكاجو المفروم.
