TunisieAssida zgougou (crème aux graines de pin d’Alep)
Nom en arabe عصيدة الزقوقو
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Ingrédients (5)
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
Moulez le zgougou, délayez-le dans l’eau, puis filtrez pour obtenir un liquide concentré.
Mélangez ce liquide avec l’amidon et le sucre, et faites cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ce qu’il épaississe comme une crème.
Ajoutez l’eau de fleur d’oranger en fin de cuisson.
Versez dans des verres et décorez de fruits secs et de confiture : c’est le célèbre dessert du Mouled (naissance du Prophète) en Tunisie.
