TunisieMarka el allouch (tête d’agneau)
Nom en arabe مرقة العلوش (رأس خروف)
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Ingrédients (7)
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
Nettoyez soigneusement la tête à l’eau et au citron.
Faites-la bouillir longuement avec l’oignon et les épices jusqu’à ce que la viande soit parfaitement cuite.
Vous pouvez ajouter de la harissa et du cumin pour une sauce relevée caractéristique.
Servez chaud avec du pain.
