Mesli tunisien (agneau mijoté au four)

Préparation

1. 1

   Assaisonnez la viande avec la harissa, l’ail, le cumin, le paprika et le sel, puis laissez mariner au moins 30 minutes.

2. 2

   Faites chauffer l’huile dans une cocotte ou un plat allant au four et faites dorer la viande des deux côtés.

3. 3

   Ajoutez l’oignon haché et le laurier, remuez jusqu’à ce que l’oignon fonde, puis versez l’eau ou le bouillon.

4. 4

   Couvrez la cocotte ou enfournez le plat dans un four préchauffé à 180 °C, et laissez cuire doucement 1 h 30 à 2 h, jusqu’à ce que la viande soit très tendre et ait absorbé le bouillon.

5. 5

   Servez chaud avec du pain tabouna ou des mlaoui pour saucer.