OugandaKatogo (bananes vertes à la viande)
Nom en arabe الكاتوغو الأوغندي (فطور الموز الأخضر باللحم)
Nom d’origine Katogo
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (9)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُقشَّر موز الماتوكي الأخضر ويُبخَّر أو يُسلَق حتى يصبح طريًا تمامًا.
يُطهى اللحم البقري (أو الأحشاء المُذكّاة حلالًا) على نار منفصلة مع قليل من زيت الطبخ والبصل والطماطم والثوم والزنجبيل والتوابل والملح حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا.
يُمزَج الموز المسلوق مباشرة داخل قدر يخنة اللحم ويُهرَس جزئيًا بملعقة خشبية بحيث يمتص الموز نكهة الصلصة.
يُقلَّب الخليط جيدًا على نار هادئة لبضع دقائق حتى يتجانس الموز مع اللحم والصلصة في طبق واحد كثيف القوام.
يُقدَّم الكاتوغو ساخنًا، وعادة ما يرافقه كوب من الشاي، كوجبة فطور دسمة تمنح طاقة ليوم عمل طويل. يُعد الكاتوغو فطور أوغندا الشعبي الأشهر، ويختلف عن طبق الماتوكي المسائي التقليدي بكونه وجبة صباحية سريعة ومغذية، محبوبة بشكل خاص لدى سائقي دراجات البودا-بودا النارية قبل بدء يومهم.
