UgandaKatogo (green bananas with meat)
Arabic name الكاتوغو الأوغندي (فطور الموز الأخضر باللحم)
Original name Katogo
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (9)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُقشَّر موز الماتوكي الأخضر ويُبخَّر أو يُسلَق حتى يصبح طريًا تمامًا.
يُطهى اللحم البقري (أو الأحشاء المُذكّاة حلالًا) على نار منفصلة مع قليل من زيت الطبخ والبصل والطماطم والثوم والزنجبيل والتوابل والملح حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا.
يُمزَج الموز المسلوق مباشرة داخل قدر يخنة اللحم ويُهرَس جزئيًا بملعقة خشبية بحيث يمتص الموز نكهة الصلصة.
يُقلَّب الخليط جيدًا على نار هادئة لبضع دقائق حتى يتجانس الموز مع اللحم والصلصة في طبق واحد كثيف القوام.
يُقدَّم الكاتوغو ساخنًا، وعادة ما يرافقه كوب من الشاي، كوجبة فطور دسمة تمنح طاقة ليوم عمل طويل. يُعد الكاتوغو فطور أوغندا الشعبي الأشهر، ويختلف عن طبق الماتوكي المسائي التقليدي بكونه وجبة صباحية سريعة ومغذية، محبوبة بشكل خاص لدى سائقي دراجات البودا-بودا النارية قبل بدء يومهم.
