OugandaPosho (bouillie ferme de maïs)
Nom en arabe البوشو الأوغندي (عصيدة الذرة المطهوة بالبخار)
Nom d’origine Posho
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (3)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُغلى الماء في قدر كبيرة على نار متوسطة.
تُضاف كمية أولى من دقيق الذرة إلى الماء المغلي وتُحرَّك حتى يتكوّن خليط عصيدة خفيف.
يُضاف باقي الدقيق تدريجيًّا مع التحريك القوي المستمر لتجنب تكوّن الكتل.
تُخفَّض الحرارة ويُستمَر في عجن وتقليب الخليط بملعقة خشبية حتى يصبح متماسكًا وينفصل عن جوانب القدر.
يُغطَّى القدر ويُترَك يطهو ببخاره على نار هادئة لدقائق قليلة، ثم يُقلَب على طبق ويُشكَّل ويُقدَّم مع اليخنات أو الخضار. يُعد البوشو الغذاء الأساسي اليومي في أوغندا ويُقدَّم كطبق مرافق لمعظم الوجبات الرئيسية، وهو الطعام النشوي الأساسي الأكثر انتشارًا في البلاد.
