UgandaPosho (maize meal porridge)
Arabic name البوشو الأوغندي (عصيدة الذرة المطهوة بالبخار)
Original name Posho
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (3)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُغلى الماء في قدر كبيرة على نار متوسطة.
تُضاف كمية أولى من دقيق الذرة إلى الماء المغلي وتُحرَّك حتى يتكوّن خليط عصيدة خفيف.
يُضاف باقي الدقيق تدريجيًّا مع التحريك القوي المستمر لتجنب تكوّن الكتل.
تُخفَّض الحرارة ويُستمَر في عجن وتقليب الخليط بملعقة خشبية حتى يصبح متماسكًا وينفصل عن جوانب القدر.
يُغطَّى القدر ويُترَك يطهو ببخاره على نار هادئة لدقائق قليلة، ثم يُقلَب على طبق ويُشكَّل ويُقدَّم مع اليخنات أو الخضار. يُعد البوشو الغذاء الأساسي اليومي في أوغندا ويُقدَّم كطبق مرافق لمعظم الوجبات الرئيسية، وهو الطعام النشوي الأساسي الأكثر انتشارًا في البلاد.
