Sticky toffee pudding (gâteau aux dattes caramel)

Préparation

1. 1

   يُغلى التمر المقطع مع الماء لمدة 5 دقائق حتى يطرى، ثم يُضاف البيكنج صودا (سيرغو الخليط)، ويُهرس بالخلاط الغاطس حتى يصبح خليطًا ناعمًا شبه معجون، ويُترك يبرد قليلًا.

2. 2

   يُخفق الزبدة مع السكر البني حتى يصبح الخليط فاتحًا وكريميًا، ثم تُضاف البيضات واحدة تلو الأخرى مع الخفق.

3. 3

   يُضاف الدقيق والبيكنج باودر إلى الخليط بالتناوب مع معجون التمر، ويُقلَّب برفق حتى يتجانس الخليط بالكامل.

4. 4

   يُسكب الخليط في قوالب فردية أو صينية مدهونة، ويُخبز على 180° لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج تمامًا (يُختبر بعود خشبي نظيف).

5. 5

   لتحضير صوص التوفي، تُذاب الزبدة مع السكر البني والكريمة والملح على نار هادئة مع التحريك حتى يتكاثف الصوص ويصبح لامعًا، ويُسكب دافئًا وبسخاء فوق قطع البودنغ الساخنة عند التقديم.