Apple pie (tarte aux pommes américaine)

Préparation

1. 1

   Préparez la pâte : sablez le beurre froid avec la farine jusqu’à obtenir une texture de chapelure, puis liez avec l’eau froide pour former une pâte homogène. Divisez-la en deux et mettez-la au frais.

2. 2

   Mélangez les lamelles de pomme avec le sucre, la cannelle, la muscade, le jus de citron et la fécule de maïs.

3. 3

   Abaissez la moitié de la pâte, foncez-en le moule à tarte et garnissez du mélange de pommes épicées.

4. 4

   Abaissez l’autre moitié de la pâte et posez-la sur la garniture (entière ou en croisillons). Soudez les bords et percez de petites cheminées.

5. 5

   Badigeonnez la tarte d’œuf battu et faites-la cuire au four chaud jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante et que la garniture bouillonne par les ouvertures. Laissez tiédir un peu avant de couper et de servir.