États-UnisBeignets de La Nouvelle-Orléans
Nom en arabe بينييه نيو أورلينز الأمريكي
Nom d’origine New Orleans Beignets
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (9)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُخلط الخميرة مع الحليب الدافئ وملعقة سكر، وتُترك 5-10 دقائق حتى تنشط وتصبح رغوية.
تُضاف البيضة والزبدة الذائبة والملح وباقي السكر، ثم يُدخل الدقيق تدريجيًا ويُعجن حتى يُحصل على عجينة طرية غير لاصقة.
تُغطى العجينة وتُترك تختمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
تُفرد العجينة بسمك 1 سم وتُقطَّع مربعات، ثم تُقلى في زيت ساخن حتى تنتفخ وتصبح ذهبية من الجانبين.
تُصفّى من الزيت الزائد وتُرشّ بسكر بودرة بسخاء وتُقدَّم ساخنة فورًا؛ ويُعد البينييه رمزًا ثقافيًا لمدينة نيو أورلينز ومطبخ الكريول الفرنسي، ويُقدَّم تقليديًا في مقهى كافيه دي مونده الشهير منذ عام 1862 مع القهوة بالشيكوري.
