Jambalaya (version halal)

Préparation

1. 1

   يُقلى الدجاج والنقانق الحلال حتى يتحمر لونهما، ثم يُرفعان جانبًا.

2. 2

   يُقلى البصل والفلفل الأخضر والكرفس مع الثوم حتى يذبل.

3. 3

   تُضاف الطماطم والبهارات وورق اللوري وتُقلَّب لدقائق.

4. 4

   يُضاف الأرز والمرق ويُعاد الدجاج والنقانق، ويُترك يغلي ثم تُخفَّف النار ويُغطى 20-25 دقيقة.

5. 5

   يُضاف الجمبري في آخر 5 دقائق ثم يُقدَّم ساخنًا؛ طبق لويزيانا الأيقوني الذي يمزج التأثيرات الفرنسية والإسبانية والأفريقية والكريولية، يُطهى تقليديًا في المناسبات العائلية بالولاية. الوصفة التقليدية تحتوي غالبًا على نقانق «أندويل» وربما لحم خنزير مقدد؛ عُدِّلت هنا صراحة لتصبح حلالًا بالكامل.