أفغانستانسمبوسة أفغانية
شاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (6)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُحضَّر الحشو: إما عدس أصفر مسلوق ومهروس مع بصل مقلي وبهارات، أو لحم بقر مفروم مقلي مع البصل والثوم والكزبرة والكمون والملح حتى ينضج تمامًا ويجف من السوائل الزائدة.
تُقطَّع رقائق عجين السمبوسة أشرطة طويلة، ويُوضع مقدار من الحشو في أحد أطرافها.
يُطوى الشريط على شكل مثلثات متتالية (طية فوق طية) حتى ينتهي الشريط، وتُغلق الحافة الأخيرة بعجينة رقيقة من الدقيق والماء لمنع تسرب الحشو.
تُقلى المثلثات في زيت عميق ساخن متوسط الحرارة مع تقليبها حتى تصبح ذهبية مقرمشة من كل الجهات.
تُرفع وتُصفى من الزيت الزائد، وتُقدَّم ساخنة مقرمشة مع صلصة الطماطم الحارة أو صلصة التمر الهندي، وهي من أشهر الوجبات الخفيفة الشعبية في أفغانستان.
