فوچكا (كرات مقرمشة محشوة بماء حار - النسخة البنغالية)

طريقة التحضير

1. 1

   يُحضَّر ماء التمر الهندي الحار بخلط معجون التمر الهندي المخفف بالماء مع النعناع والفلفل الأخضر المطحونين والكمون المحمص والملح الأسود.

2. 2

   تُخلط البطاطا المهروسة مع الحمص المسلوق وقليل من البهارات لتكوين حشو خفيف متماسك.

3. 3

   يُثقب طرف كل كرة سميد برفق لتكوين فتحة صغيرة.

4. 4

   تُملأ الكرات بحشو البطاطا والحمص، ثم تُغمس فورًا في ماء التمر الهندي الحار.

5. 5

   تُقدَّم وتُؤكل فورًا دفعة واحدة قبل أن تفقد قرمشتها؛ وهي النسخة البنغالية الشهيرة من طبق پاني پوري الهندي الأوسع انتشارًا.