بنغلاديششاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (3)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُذاب السكر في مقلاة جافة على نار متوسطة حتى يذوب تمامًا ويتحول إلى كراميل بني داكن (يجب الانتباه لعدم احتراقه المرّ).
يُغلى الحليب في قدر منفصل ثم يُخفَّض إلى نار هادئة ويُترك يتكاثف مع التحريك المتكرر لمدة 30-40 دقيقة حتى يقل حجمه إلى الثلثين تقريبًا.
يُضاف الكراميل الذائب إلى الحليب المكثف تدريجيًا مع التحريك السريع (قد يتصلب الكراميل قليلًا عند ملامسة الحليب البارد نسبيًا، لكنه يذوب مجددًا مع الحرارة والتحريك).
يُترك الحليب المكرمل يبرد حتى يصبح فاترًا (دافئًا لكن ليس ساخنًا)، ثم يُخلط جيدًا مع الزبادي كبادئ التخمير.
يُسكب الخليط في أوعية فخارية تقليدية صغيرة وتُغطى وتُترك في مكان دافئ 6-8 ساعات (أو طوال الليل) حتى يتخمر ويتماسك كالزبادي، ثم تُبرَّد في الثلاجة قبل التقديم.
