بنغلاديششاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (5)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُخثَّر الحليب بعصير الليمون ويُصفى جيدًا ويُعصر بقطعة قماش نظيفة لإزالة أكبر قدر من الرطوبة (يجب أن يكون الجبن جافًا نسبيًا لهذه الحلوى، بخلاف الرسغلا).
يُعجن الجبن الطازج مع السكر الناعم على نار هادئة جدًا في مقلاة غير لاصقة مع التحريك المستمر اللطيف لمدة 8-10 دقائق حتى يبدأ الخليط بالتماسك دون أن يذوب كثيرًا.
يُرفع الخليط عن النار قبل أن يجف تمامًا (يستمر بالتماسك أثناء التبريد) ويُضاف الهيل المطحون.
يُترك الخليط يبرد قليلًا حتى يصبح قابلًا للتشكيل باليد دون أن يلتصق.
تُضغط كميات صغيرة من العجينة داخل القوالب الخشبية المزخرفة التقليدية ثم تُطرق برفق لإخراجها بالنقش المحفور، وتُترك لتتماسك تمامًا في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
