بنينشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (8)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُخلَط دقيق الذرة المخمَّر بقليل من الماء البارد للحصول على عجينة سائلة ناعمة خالية من الكتل.
يُسخَّن باقي الماء في قدر حتى الغليان، ثم يُضاف إليه خليط الذرة السائل تدريجيًا مع التحريك المستمر بملعقة خشبية.
يُخفَض اللهب ويُترك الخليط يطهى مع التحريك المتواصل والقوي حتى يتكاثف تمامًا ويصبح شفافًا ومتماسكًا بقوام العجينة الملساء.
تُحضَّر صلصة المويو جانبًا بتقطيع الطماطم والبصل والفلفل الحار ناعمًا وطهيها مع الثوم والملح في زيت ساخن حتى تتكاثف وتصبح صلصة حارة منعشة.
تُسكَب عجينة الأكاسا في قوالب أو تُلَفّ في أوراق نظيفة وتُترك تبرد وتتماسك، ثم تُقطَّع وتُقدَّم مع صلصة المويو الحارة جانبًا للغمس. تُعد الأكاسا من الأطعمة الأساسية اليومية في بنين، وتُحضَّر عادة صباحًا أو ظهرًا كوجبة رئيسية بسيطة ومغذية، ويميزها استخدامها الخاص لصلصة المويو البنينية عن الأطباق المشابهة من دقيق الذرة المخمَّر في دول الجوار مثل توغو.
