بنينشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (9)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُحمَّر البصل والثوم المفروم في قليل من الزيت حتى يذبلا، ثم يُضاف معجون الطماطم والفلفل الحار ويُترك يقلى قليلًا حتى تفوح رائحته.
يُضاف الماء إلى صلصة الطماطم ويُترك المزيج يغلي على نار متوسطة بضع دقائق حتى تتجانس النكهات وتُصبح صلصة حمراء غنية.
يُذاب دقيق الذرة في قليل من الماء البارد لتكوين خليط سائل ناعم، ويُسكب تدريجيًا داخل الصلصة الحمراء المغلية مع التحريك القوي والمستمر.
يُستمر في التقليب القوي بملعقة خشبية طويلة حتى يتماسك الخليط تمامًا ويصبح عجينة حمراء كثيفة ومتجانسة خالية من الكتل.
تُخفَّف النار ويُترك العجين يُطهى دقائق أخرى مع التقليب المستمر حتى ينضج تمامًا، ويُقدَّم ساخنًا مع الدجاج أو السمك المشوي وصلصة إضافية. الأميوو من أشهر الأطباق التقليدية في بنين، ويعرف أيضًا في توغو المجاورة باسم آخر، وتميّزه عجينته الحمراء الناتجة عن طهو دقيق الذرة مباشرة داخل صلصة الطماطم بدل الماء العادي.
