بنينشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (8)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
تُخلَط الخميرة مع القليل من الماء الدافئ والسكر وتُترَك لعشر دقائق حتى تنشط وتبدأ بالرغوة.
يُخلَط الدقيق مع السكر والملح في وعاء كبير، ثم يُضاف خليط الخميرة والماء المتبقي والقليل من الزيت تدريجيًا مع العجن حتى يتكوّن عجين طري ومتماسك.
يُغطَّى العجين ويُترَك يرتاح في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمه.
تُشكَّل كرات صغيرة من العجين باليد المبللة بالزيت، وتُقلى في زيت ساخن على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون من الخارج ومنتفخة طرية من الداخل.
تُرفَع الكرات المقلية من الزيت وتُوضَع على ورق ماص، وتُرَشّ بالسكر البودرة قبل التقديم ساخنة كوجبة إفطار أو وجبة خفيفة. يحمل اسم اليوفو دوكو معنى «خبز الرجل الأبيض» بلغة الفون، في إشارة إلى تأثير الخبز الأوروبي عليه في الحقبة الاستعمارية، ويُباع تقليديًا من قِبل الباعة المتجولين في شوارع بنين كوجبة إفطار شعبية محببة.
