BéninYovo doko (beignets sucrés béninois)
Nom en arabe اليوفو دوكو البنيني (كرات العجين المقلية الحلوة)
Nom d’origine Yovo Doko
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (8)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُخلَط الخميرة مع القليل من الماء الدافئ والسكر وتُترَك لعشر دقائق حتى تنشط وتبدأ بالرغوة.
يُخلَط الدقيق مع السكر والملح في وعاء كبير، ثم يُضاف خليط الخميرة والماء المتبقي والقليل من الزيت تدريجيًا مع العجن حتى يتكوّن عجين طري ومتماسك.
يُغطَّى العجين ويُترَك يرتاح في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمه.
تُشكَّل كرات صغيرة من العجين باليد المبللة بالزيت، وتُقلى في زيت ساخن على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون من الخارج ومنتفخة طرية من الداخل.
تُرفَع الكرات المقلية من الزيت وتُوضَع على ورق ماص، وتُرَشّ بالسكر البودرة قبل التقديم ساخنة كوجبة إفطار أو وجبة خفيفة. يحمل اسم اليوفو دوكو معنى «خبز الرجل الأبيض» بلغة الفون، في إشارة إلى تأثير الخبز الأوروبي عليه في الحقبة الاستعمارية، ويُباع تقليديًا من قِبل الباعة المتجولين في شوارع بنين كوجبة إفطار شعبية محببة.
