آيران البلغاري (مشروب اللبن)

طريقة التحضير

1. 1

   يوضع الزبادي البلغاري الطازج في وعاء ويُخفق جيدًا حتى يصبح ناعم القوام.

2. 2

   يُضاف الماء البارد تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى يتجانس المزيج.

3. 3

   تُضاف رشة ملح ويُقلَّب حتى يذوب، مع تعديل الكمية حسب الذوق.

4. 4

   يُخفق الخليط بقوة لثوانٍ حتى تتكوّن رغوة خفيفة على السطح.

5. 5

   يُصبّ الآيران في أكواب مثلجة ويُقدَّم فورًا مع رشة نعناع مجفف إن رُغب؛ وهو رفيق الوجبات اليومية في بلغاريا، يُقدَّم تقليديًا مع أطباق الشواء مثل الكيبابتشيه لتلطيف حرارة التوابل، ويعكس ثقافة الألبان البلغارية العريقة.