بلغارياالمش-ماش البلغاري (بيض مخفوق بالفلفل والطماطم وجبنة السيرينه)
الاسم الأصلي Мишмаш / Mish-Mash
شاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (8)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُقلى البصل المفروم والفلفل المقطع شرائح في الزيت حتى يليّنا ويكتسبا لونًا ذهبيًّا خفيفًا.
تُضاف الطماطم المقطعة مكعبات إلى الخليط وتُطهى معه حتى تلين وتُطلِق عصارتها.
يُخفَق البيض في وعاء منفصل ويُسكَب فوق خليط الخضار في المقلاة.
يُقلَّب البيض برفق مع الخضار على نار متوسطة حتى يبدأ في التماسك دون أن يجف تمامًا، مع الحفاظ على قوام طري رطب.
تُرَش جبنة السيرينه المفتتة فوق الخليط في اللحظات الأخيرة من الطهي حتى تبدأ بالذوبان الخفيف، وتُزيَّن بالبقدونس ورشة بابريكا قبل التقديم الفوري. يُعد المش-ماش وجبة فطور أو غداء خفيف بلغارية يومية سريعة التحضير، وتحظى بشعبية واسعة في المنازل البلغارية نظرًا لبساطة مكوناتها المتوفرة دائمًا واعتمادها على مزيج الخضار الصيفية الطازجة مع جبنة السيرينه المحلية المميزة.
