BulgarieMish-mash (œufs brouillés aux poivrons et sirene)
Nom en arabe المش-ماش البلغاري (بيض مخفوق بالفلفل والطماطم وجبنة السيرينه)
Nom d’origine Мишмаш / Mish-Mash
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (8)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُقلى البصل المفروم والفلفل المقطع شرائح في الزيت حتى يليّنا ويكتسبا لونًا ذهبيًّا خفيفًا.
تُضاف الطماطم المقطعة مكعبات إلى الخليط وتُطهى معه حتى تلين وتُطلِق عصارتها.
يُخفَق البيض في وعاء منفصل ويُسكَب فوق خليط الخضار في المقلاة.
يُقلَّب البيض برفق مع الخضار على نار متوسطة حتى يبدأ في التماسك دون أن يجف تمامًا، مع الحفاظ على قوام طري رطب.
تُرَش جبنة السيرينه المفتتة فوق الخليط في اللحظات الأخيرة من الطهي حتى تبدأ بالذوبان الخفيف، وتُزيَّن بالبقدونس ورشة بابريكا قبل التقديم الفوري. يُعد المش-ماش وجبة فطور أو غداء خفيف بلغارية يومية سريعة التحضير، وتحظى بشعبية واسعة في المنازل البلغارية نظرًا لبساطة مكوناتها المتوفرة دائمًا واعتمادها على مزيج الخضار الصيفية الطازجة مع جبنة السيرينه المحلية المميزة.
