بوركينا فاسوشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (4)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُغلى جزء من الماء في قدر ثقيلة على نار متوسطة إلى قوية.
يُذاب جزء من الدقيق في ماء بارد لتكوين خليط سائل ناعم، ثم يُسكب في الماء المغلي مع التحريك المستمر حتى يتكوّن خليط خفيف.
يُضاف باقي الدقيق تدريجيًا مع التقليب القوي والمستمر بملعقة خشبية طويلة حتى يتماسك الخليط ويصبح كثيفًا ولزجًا خاليًا من الكتل.
تُخفَّف النار ويُستمر العجن والتقليب داخل القدر لعدة دقائق حتى يصبح قوام التو أملسًا ومتماسكًا تمامًا.
يُشكَّل التو بملعقة مبللة على هيئة كرات أو أهرام صغيرة تُقدَّم فورًا ساخنة إلى جانب صلصة البابيندا أو يخنة الخضار واللحم. يُعد التو الغذاء الأساسي اليومي في بوركينا فاسو، ويُؤكل باليد مع تشكيل كرة صغيرة منه تُغمس في الصلصات المرافقة، وهو حجر الزاوية في المائدة البوركينابية التقليدية.
