بوركينا فاسوشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (6)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُخلَط دقيق الدخن مع كمية من الماء ويُترك المزيج يرتاح قليلًا حتى تترسّب الشوائب.
يُصفّى الخليط عبر قماش رقيق أو مصفاة ناعمة للحصول على سائل أبيض ناعم القوام خالٍ من الشوائب.
يُبشَر الزنجبيل الطازج ويُعصَر للحصول على عصيره، ثم يُضاف إلى سائل الدخن المصفّى.
يُضاف عصير الليمون والسكر (أو التمر الهندي المنقوع حسب الوصفة المحلية) إلى الخليط، ويُحرَّك جيدًا حتى يتجانس.
يُبرَّد المشروب جيدًا في الثلاجة أو بإضافة مكعبات ثلج، ويُقدَّم الزوم كوم منعشًا باردًا، أحيانًا مزيَّنًا بأوراق النعناع. يُعد الزوم كوم من أشهر المشروبات التقليدية في بوركينا فاسو، ويُباع في الأسواق والشوارع من قبل الباعة المتجولين خاصة في فترات الحر الشديد، ويعكس اعتماد سكان الساحل الأفريقي على محصول الدخن ليس فقط كغذاء بل كمصدر لمشروبات منعشة تروي العطش وتمنح الطاقة.
