تشيليشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (9)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُطهى لحم التشاركي المجفف (أو لحم البقر الطازج) مع البصل المفروم في القليل من الزيت حتى ينضج تمامًا ويتفتت.
تُسلق البطاطا والقرع بشكل منفصل حتى ينضجا تمامًا، ثم يُهرسان معًا بشكل خشن غير ناعم تمامًا.
تُضاف حبات الذرة والفاصولياء الخضراء المسلوقة إلى خليط البطاطا والقرع المهروس.
يُضاف اللحم المطهو إلى الخليط ويُقلَّب الجميع معًا على نار متوسطة حتى تندمج جميع النكهات ويتكاثف القوام.
يُقدَّم التشاركيكان ساخنًا في طبق، وتُوضع فوقه بيضة مقلية بصفار طري كلمسة تقليدية أخيرة؛ يُعتبر هذا الطبق من أقدم الأطباق التشيلية أصلًا، ويجمع بين تراث الطهي الأصلي لشعوب المنطقة الأندية وتقنية تجفيف اللحم (تشاركي) التي استُخدمت تاريخيًا لحفظ الطعام في المناطق الجبلية الباردة.
