مشاكيكي (أسياخ لحم البقر القمرية)

طريقة التحضير

1. 1

   اخلط الثوم والزنجبيل وعصير الليمون والكركم والكمون والفلفل والزيت والملح في وعاء واسع لتحصل على تتبيلة متجانسة.

2. 2

   أضف مكعبات اللحم وقلّبها جيدًا حتى تتغطى بالكامل، ثم غطّها واتركها في الثلاجة ساعتين على الأقل ويُفضَّل تركها ليلة كاملة.

3. 3

   اغمس أسياخ الخشب في الماء 30 دقيقة، ثم اغرز عليها اللحم وقطع البصل والفلفل الأخضر بالتناوب.

4. 4

   سخّن الفحم أو الشواية جيدًا، وضع الأسياخ عليها وقلّبها كل دقيقتين مع دهنها ببقية التتبيلة حتى ينضج اللحم من كل الجهات ويحمرّ.

5. 5

   قدّم الأسياخ ساخنة مع شرائح الليمون والأرز أو الخبز؛ وتُعدّ المشاكيكي من وجبات الشارع المحبوبة في جزر القمر وتُشوى في المناسبات والتجمعات العائلية والأعياد، وهي تعكس التأثير السواحيلي في المطبخ القمري.