ComoresMshakiki (brochettes de bœuf comoriennes)
Nom en arabe مشاكيكي (أسياخ لحم البقر القمرية)
Nom d’origine Mshakiki / Mchakiki wa ngnama ya mbe
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (11)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
اخلط الثوم والزنجبيل وعصير الليمون والكركم والكمون والفلفل والزيت والملح في وعاء واسع لتحصل على تتبيلة متجانسة.
أضف مكعبات اللحم وقلّبها جيدًا حتى تتغطى بالكامل، ثم غطّها واتركها في الثلاجة ساعتين على الأقل ويُفضَّل تركها ليلة كاملة.
اغمس أسياخ الخشب في الماء 30 دقيقة، ثم اغرز عليها اللحم وقطع البصل والفلفل الأخضر بالتناوب.
سخّن الفحم أو الشواية جيدًا، وضع الأسياخ عليها وقلّبها كل دقيقتين مع دهنها ببقية التتبيلة حتى ينضج اللحم من كل الجهات ويحمرّ.
قدّم الأسياخ ساخنة مع شرائح الليمون والأرز أو الخبز؛ وتُعدّ المشاكيكي من وجبات الشارع المحبوبة في جزر القمر وتُشوى في المناسبات والتجمعات العائلية والأعياد، وهي تعكس التأثير السواحيلي في المطبخ القمري.
