ComoresMkatra foutra (pain comorien à la noix de coco)
Nom en arabe المكاترا فوطرة القمرية
Nom d’origine Mkatra Foutra
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (6)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُذاب الخميرة والسكر في قليل من حليب جوز الهند الفاتر، وتُترك بضع دقائق حتى تنشط وتظهر عليها الفقاعات.
يُخلط الدقيق مع رشة الملح، ويُضاف خليط الخميرة تدريجيًا مع باقي حليب جوز الهند مع العجن المستمر حتى يتكوّن عجين طري متماسك خالٍ من التكتلات.
يُغطَّى العجين ويُترك يرتاح في مكان دافئ لمدة كافية حتى يتضاعف حجمه تقريبًا بفعل التخمر.
تُشكَّل من العجين المتخمر أقراص دائرية متوسطة الحجم مسطحة قليلًا.
تُقلى الأقراص في مقلاة على نار متوسطة بقليل من الزيت أو الزبدة من الجهتين حتى تنضج تمامًا من الداخل وتكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا من الخارج مع الحفاظ على طراوتها الإسفنجية، وتُقدَّم المكاترا فوطرة دافئة مع الشاي أو كطبق مرافق للانغوست الفانيليا القمرية. تُعد المكاترا فوطرة من أشهر الخبزات التقليدية في جزر القمر، وتُحضَّر خصوصًا في شهر رمضان ومناسبات الاحتفال، وتعكس نكهتها الغنية بحليب جوز الهند تأثير المزيج الثقافي العربي والأفريقي والآسيوي في هذا الأرخبيل الواقع في المحيط الهندي.
