جزر القمرشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (6)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
تُذاب الخميرة والسكر في قليل من حليب جوز الهند الفاتر، وتُترك بضع دقائق حتى تنشط وتظهر عليها الفقاعات.
يُخلط الدقيق مع رشة الملح، ويُضاف خليط الخميرة تدريجيًا مع باقي حليب جوز الهند مع العجن المستمر حتى يتكوّن عجين طري متماسك خالٍ من التكتلات.
يُغطَّى العجين ويُترك يرتاح في مكان دافئ لمدة كافية حتى يتضاعف حجمه تقريبًا بفعل التخمر.
تُشكَّل من العجين المتخمر أقراص دائرية متوسطة الحجم مسطحة قليلًا.
تُقلى الأقراص في مقلاة على نار متوسطة بقليل من الزيت أو الزبدة من الجهتين حتى تنضج تمامًا من الداخل وتكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا من الخارج مع الحفاظ على طراوتها الإسفنجية، وتُقدَّم المكاترا فوطرة دافئة مع الشاي أو كطبق مرافق للانغوست الفانيليا القمرية. تُعد المكاترا فوطرة من أشهر الخبزات التقليدية في جزر القمر، وتُحضَّر خصوصًا في شهر رمضان ومناسبات الاحتفال، وتعكس نكهتها الغنية بحليب جوز الهند تأثير المزيج الثقافي العربي والأفريقي والآسيوي في هذا الأرخبيل الواقع في المحيط الهندي.
