ComorosMshakiki (Comorian beef skewers)
Arabic name مشاكيكي (أسياخ لحم البقر القمرية)
Original name Mshakiki / Mchakiki wa ngnama ya mbe
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (11)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
اخلط الثوم والزنجبيل وعصير الليمون والكركم والكمون والفلفل والزيت والملح في وعاء واسع لتحصل على تتبيلة متجانسة.
أضف مكعبات اللحم وقلّبها جيدًا حتى تتغطى بالكامل، ثم غطّها واتركها في الثلاجة ساعتين على الأقل ويُفضَّل تركها ليلة كاملة.
اغمس أسياخ الخشب في الماء 30 دقيقة، ثم اغرز عليها اللحم وقطع البصل والفلفل الأخضر بالتناوب.
سخّن الفحم أو الشواية جيدًا، وضع الأسياخ عليها وقلّبها كل دقيقتين مع دهنها ببقية التتبيلة حتى ينضج اللحم من كل الجهات ويحمرّ.
قدّم الأسياخ ساخنة مع شرائح الليمون والأرز أو الخبز؛ وتُعدّ المشاكيكي من وجبات الشارع المحبوبة في جزر القمر وتُشوى في المناسبات والتجمعات العائلية والأعياد، وهي تعكس التأثير السواحيلي في المطبخ القمري.
