ساحل العاجشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (3)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
تُقشَّر جذور الكسافا وتُبشر ناعمًا، ثم تُخلط مع بادئ تخمير تقليدي (أو تُترك تتخمر طبيعيًا) لمدة يوم إلى يومين حتى تكتسب نكهتها الحامضة المميزة.
يُعصر الكسافا المخمّر جيدًا للتخلص من السوائل الزائدة، ثم يُفرك ويُنخل للحصول على حبيبات ناعمة متجانسة.
تُترك الحبيبات تجف جزئيًا في الهواء أو الشمس لبعض الوقت.
تُطهى الحبيبات على البخار في قدر مخصص (كسكاس) حتى تنضج تمامًا وتصبح طرية متفتتة كحبيبات الكسكسي.
يُقدَّم الأتييكي ساخنًا أو دافئًا كطبق أساسي مرافق للسمك المشوي أو اللحم المشوي وصلصة الطماطم والبصل الحارة؛ يُعتبر هذا الطبق القائم على الكسافا المتخمرة الطبق الأكثر تمثيلًا للهوية الوطنية الإيفوارية، وأصله من شعوب الإبريي في منطقة البحيرات جنوب البلاد.
