ساحل العاجشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (9)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُهرس لب ثمار النخيل الطازج أو المعلّب جيدًا مع القليل من الماء الساخن للحصول على عصارة حمراء كثيفة، ثم تُصفّى من الألياف والنوى.
يُقلى البصل المفروم مع اللحم أو الدجاج المدخن في القليل من الزيت حتى تفوح النكهة.
يُضاف السمك المجفف والفلفل الحار والبهارات المشكّلة إلى القدر.
تُضاف عصارة ثمار النخيل المصفّاة إلى القدر، ويُترك الخليط يغلي على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر.
يُخفَّض اللهب ويُترك الخليط يتكاثف تدريجيًا حتى تطفو طبقة زيت النخيل الطبيعي على السطح وتصبح الصلصة ذات قوام غني كثيف، وتُقدَّم ساخنة مع الأتييكي أو البلاكالي أو الأرز؛ تُعتبر صلصة الغرين من أغنى وأعرق صلصات المطبخ الإيفواري نكهة، وتحظى بمكانة خاصة في المناسبات والولائم العائلية.
