ساحل العاجشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (9)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُقطَّع الدجاج إلى قطع متوسطة ويُتبَّل بالملح والثوم المهروس والزنجبيل.
تُقطَّع الطماطم والبصل والفلفل الأخضر إلى قطع متوسطة الحجم.
توضع جميع المكونات (الدجاج والخضروات والبهارات) معًا في قدر فخاري أو معدني سميك مع القليل جدًا من الزيت وبدون إضافة ماء تقريبًا.
يُغلق القدر بإحكام (تقليديًا بغطاء طيني مُحكم) ويُوضع على نار هادئة جدًا لفترة طويلة مع هز القدر من حين لآخر بدل التحريك بملعقة، حتى ينضج الدجاج تمامًا في عصارته وعصارة الخضروات الخاصة.
يُقدَّم الكيدجينو ساخنًا مع الأتييكي أو الفوتو أو الأرز؛ طريقة الطهي المغلقة هذه دون إضافة ماء تحافظ على تركيز النكهات الطبيعية للدجاج والخضروات، وتُنسب أصلًا إلى شعب الباولي في وسط ساحل العاج.
