غاربا إيفواري (أتييكي بالتونة المقلية)

طريقة التحضير

1. 1

   يُحضَّر الأتييكي مسبقًا كما في الوصفة الأصلية ويُوضع جانبًا دافئًا.

2. 2

   تُقطَّع قطع سمك التونة الطازجة وتُتبَّل بالملح.

3. 3

   يُسخَّن الزيت جيدًا وتُقلى قطع التونة فيه حتى تنضج تمامًا وتكتسب قشرة ذهبية مقرمشة من الخارج.

4. 4

   تُحضَّر صلصة حارة طازجة بتقطيع الطماطم والبصل والفلفل الحار ناعمًا وخلطهم معًا.

5. 5

   يُقدَّم الأتييكي في طبق أو كيس مع قطع التونة المقلية فوقه والصلصة الحارة جانبًا، ويُؤكل عادة واقفًا في الشارع؛ هذا الطبق ارتبط تاريخيًا بالتجار المسلمين من جماعة الديولا في أبيدجان، ويُعتبر من أهم رموز ثقافة «الماكيس» (المطاعم الشعبية المفتوحة) الإيفوارية.