Côte d’IvoireGarba (attiéké with fried tuna)
Arabic name غاربا إيفواري (أتييكي بالتونة المقلية)
Original name Garba
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (7)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُحضَّر الأتييكي مسبقًا كما في الوصفة الأصلية ويُوضع جانبًا دافئًا.
تُقطَّع قطع سمك التونة الطازجة وتُتبَّل بالملح.
يُسخَّن الزيت جيدًا وتُقلى قطع التونة فيه حتى تنضج تمامًا وتكتسب قشرة ذهبية مقرمشة من الخارج.
تُحضَّر صلصة حارة طازجة بتقطيع الطماطم والبصل والفلفل الحار ناعمًا وخلطهم معًا.
يُقدَّم الأتييكي في طبق أو كيس مع قطع التونة المقلية فوقه والصلصة الحارة جانبًا، ويُؤكل عادة واقفًا في الشارع؛ هذا الطبق ارتبط تاريخيًا بالتجار المسلمين من جماعة الديولا في أبيدجان، ويُعتبر من أهم رموز ثقافة «الماكيس» (المطاعم الشعبية المفتوحة) الإيفوارية.
