Côte d’IvoireGarba (attiéké au thon frit)
Nom en arabe غاربا إيفواري (أتييكي بالتونة المقلية)
Nom d’origine Garba
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (7)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُحضَّر الأتييكي مسبقًا كما في الوصفة الأصلية ويُوضع جانبًا دافئًا.
تُقطَّع قطع سمك التونة الطازجة وتُتبَّل بالملح.
يُسخَّن الزيت جيدًا وتُقلى قطع التونة فيه حتى تنضج تمامًا وتكتسب قشرة ذهبية مقرمشة من الخارج.
تُحضَّر صلصة حارة طازجة بتقطيع الطماطم والبصل والفلفل الحار ناعمًا وخلطهم معًا.
يُقدَّم الأتييكي في طبق أو كيس مع قطع التونة المقلية فوقه والصلصة الحارة جانبًا، ويُؤكل عادة واقفًا في الشارع؛ هذا الطبق ارتبط تاريخيًا بالتجار المسلمين من جماعة الديولا في أبيدجان، ويُعتبر من أهم رموز ثقافة «الماكيس» (المطاعم الشعبية المفتوحة) الإيفوارية.
