Côte d’IvoireAlloco (bananes plantains frites)
Nom en arabe ألوكو إيفواري (موز البلانتين المقلي)
Nom d’origine Alloco
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (6)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُقشَّر موز البلانتين الناضج جيدًا (يجب أن تكون القشرة داكنة اللون علامة على النضج الكامل)، ويُقطَّع شرائح مائلة سميكة.
يُسخَّن الزيت جيدًا في مقلاة عميقة.
تُقلى شرائح البلانتين في الزيت الساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا بنيًا من الجهتين وقوامًا طريًا من الداخل ومقرمشًا من الخارج.
تُحضَّر صلصة حارة سريعة بتقطيع البصل والطماطم والفلفل الحار ناعمًا وخلطهم مع قليل من الملح.
تُرفع شرائح الألوكو من الزيت وتُصفّى من الدهون الزائدة، وتُقدَّم ساخنة مع الصلصة الحارة وغالبًا مع سمك أو دجاج مشوي جانبًا؛ هذا الطبق الحلو المالح من أشهر أطعمة الشارع في أبيدجان، ويُباع من عربات صغيرة في كل زاوية تقريبًا من المدن الإيفوارية.
