Côte d’IvoireAlloco (fried plantains)
Arabic name ألوكو إيفواري (موز البلانتين المقلي)
Original name Alloco
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (6)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُقشَّر موز البلانتين الناضج جيدًا (يجب أن تكون القشرة داكنة اللون علامة على النضج الكامل)، ويُقطَّع شرائح مائلة سميكة.
يُسخَّن الزيت جيدًا في مقلاة عميقة.
تُقلى شرائح البلانتين في الزيت الساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا بنيًا من الجهتين وقوامًا طريًا من الداخل ومقرمشًا من الخارج.
تُحضَّر صلصة حارة سريعة بتقطيع البصل والطماطم والفلفل الحار ناعمًا وخلطهم مع قليل من الملح.
تُرفع شرائح الألوكو من الزيت وتُصفّى من الدهون الزائدة، وتُقدَّم ساخنة مع الصلصة الحارة وغالبًا مع سمك أو دجاج مشوي جانبًا؛ هذا الطبق الحلو المالح من أشهر أطعمة الشارع في أبيدجان، ويُباع من عربات صغيرة في كل زاوية تقريبًا من المدن الإيفوارية.
