كرواتياشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (8)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
تُفصَل أوراق الملفوف المخلل الكاملة وتُنعَّم قليلًا إن كانت سميكة.
يُخلَط اللحم البقري المفروم مع الأرز نصف المسلوق والبصل المقلي والبابريكا حتى يتجانس خليط الحشوة.
تُوضَع كمية من الحشوة في كل ورقة ملفوف وتُلَفّ بإحكام على هيئة أسطوانة صغيرة مغلقة.
تُرَصّ اللفائف في قدر مع قطع النقانق البقرية المدخنة (بديلًا حلالًا عن النقانق التقليدية من لحم الخنزير) وماء مخلل الملفوف أو المرق.
يُترَك القدر يطهى على نار هادئة (أو في الفرن) لساعتين أو أكثر حتى تصبح أوراق الملفوف طرية تمامًا وتتشرب النكهات، وتُقدَّم ساخنة مع البطاطس المهروسة أو الخبز. تُعد السارما طبقًا مشتركًا عبر منطقة البلقان بأكملها، بما في ذلك صربيا التي تحتفظ بنسختها الخاصة؛ وتشترك النسخة الكرواتية بتقنية الحشو نفسها مع طبق الفلفل المحشي الكرواتي، لكنها تُعَدّ طبقًا احتفاليًّا مستقلًّا بذاته يُقدَّم بكثرة في المناسبات العائلية والأعياد الشتوية الكرواتية.
