التشيكشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (11)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
تُقلى البطاطا وشرائح الفطر معًا في الزبدة حتى تلين قليلًا وتفوح رائحتها.
يُضاف المرق الساخن ويُترَك الخليط يغلي حتى تنضج البطاطا تمامًا.
يُحضَّر رو خفيف من الزبدة والدقيق ويُضاف إلى الشوربة مع التحريك المستمر حتى تتكاثف قليلًا.
تُضاف القشدة الحامضة والخل والمردقوش والشبت المفروم، وتُتبَّل الشوربة بالملح والفلفل حتى تتوازن نكهتها الحامضة الكريمية المميزة.
تُسلَق بيضة واحدة بطريقة البوشيه (بيضة مسلوقة بلا قشر في ماء مغلي) لكل طبق تقديم، وتُوضَع فوق الشوربة الساخنة مباشرة قبل التقديم مع رشة شبت إضافية. تُعد الكولايدا شوربة تشيكية تراثية كلاسيكية تحمل لقب «الطبق التشيكي القديم»، وتشتهر بتوازنها الفريد بين الحموضة الخفيفة والقوام الكريمي، وتُقدَّم عادة في المطاعم التقليدية كطبق افتتاحي مميز للوجبة.
