الإكوادورشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (8)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُنقع دقيق الذرة الأرجواني في الماء البارد لتكوين خليط سائل ناعم خالٍ من الكتل.
تُغلى الفواكه المشكّلة (التوت والأناناس والبابايا) مع عيدان القرفة والقرنفل في قدر كبير من الماء حتى تنضج وتنطلق نكهاتها ولونها الأرجواني الطبيعي.
يُصفّى مرق الفواكه المغلي للتخلص من القطع الصلبة والتوابل، مع الاحتفاظ بالسائل الأرجواني الغني.
يُسكب خليط دقيق الذرة السائل تدريجيًا في مرق الفواكه المغلي مع التحريك المستمر لمنع تكوّن الكتل.
يُترك الخليط يُطهى على نار هادئة مع التحريك المتواصل حتى يتكاثف إلى قوام كثيف يشبه الكومبوت السميك، ويُضاف السكر حسب الرغبة، ويُقدَّم دافئًا في أكواب مرافقًا لخبز الغواغواس؛ تُعتبر الكولادا مورادا مشروبًا طقسيًا أساسيًا في احتفالات يوم الموتى الإكوادوري في الثاني من نوفمبر، ولونها الأرجواني الداكن يرمز رمزيًا للحداد والذكرى.
