فيجيشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (9)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
تُقطَّع فيليهات السمك الطازج إلى مكعبات صغيرة متساوية الحجم.
يُسكب عصير الليمون الحامض فوق السمك بكمية كافية لتغطيته تمامًا، ويُترك في الثلاجة حتى يتغير قوامه ولونه بفعل الحموضة (النضج بالتخليل البارد) دون استخدام النار.
يُصفّى السمك من جزء من العصير الحامض بعد نضجه، ويُضاف البصل الأحمر المقطع رقيقًا والطماطم والفلفل الرومي والفلفل الحار.
يُضاف حليب جوز الهند الطازج ويُقلَّب الجميع برفق حتى يتجانس الخليط ويكتسب قوامًا كريميًا خفيفًا.
يُصحَّح الملح وتُضاف الكزبرة الطازجة المفرومة، ويُقدَّم الكوكودا باردًا فور تحضيره في قشرة جوز الهند أو في وعاء عميق كمقبلات. يُعد الكوكودا طبق المأكولات البحرية الأشهر في فيجي، وهو النسخة الفيجية من السيفيتشي، ويُحضَّر تقليديًا على شواطئ الجزر باستخدام السمك الطازج الذي يُصاد في نفس اليوم.
