فيجيشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (5)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
تُغسل أوراق القلقاس جيدًا وتُرصّ طبقات متراصة داخل وعاء أو ملفوفة على هيئة صرة كبيرة.
يُخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم ناعمًا والملح حتى يتجانس الخليط.
يُوضع خليط اللحم في وسط أوراق القلقاس المرصوصة، ويُسكب حليب جوز الهند فوقه بكمية كافية.
تُطوى أطراف الأوراق على المحتوى لتشكيل صرة أو لفافة كبيرة محكمة الإغلاق تحبس الحليب والحشوة بداخلها.
تُطهى الصرة في فرن ساخن أو تُبخَّر لساعة أو أكثر حتى تنضج أوراق القلقاس تمامًا ويتشرب اللحم نكهة حليب جوز الهند الغنية، وتُقدَّم ساخنة مع الأرز أو جذور الكسافا المسلوقة. يُعد البالوسامي طبق المناسبات والاحتفالات الأشهر في فيجي، ويُحضَّر تقليديًا في الأفران الأرضية الحجرية (اللوفو) في الأعراس والتجمعات القبلية الكبرى.
